طريقة تحضير السوشي

السوشي

يعد السوشي من أشهر الأطباق اليابانية المعروفة حول العالم لما تتميز به من طعم رائع ومذاق لذيذ فهي تتميز عن غيرها من الأطباق الأخرى أنها لاقت إقبال جميع الفئات العمرية كبارًا وصغارًا وهي من الأطباق التي يتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت وجهد كبير وتتميز أيضًا بأنها تتكون من مكونات سهلة ومتوفرة في أي منزل من أرز ومخلل وتغطى بالسمك المنزوع الجلد ثم يغلف بورق أعشاب البحر وسنعرض في هذا المقال أكل ياباني سوشي.

السوشي الياباني بالسلمون

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• 150 غرام من السلمون.
• كوب من أرز السوشي.
• أورق من الأعشاب البحرية.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مبعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين من الزنجبيل.
• ملعقتين من صلصة الصويا.
• حبة من الخيار.
• حبة من الجزر.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا ،ثم يوضع في قدر على النار مع إضافة الماء.
• يقطع الجزر ،والخيار إلى شرائح.
• يقطع السلمون إلى شرائح متساوية.
• يطفئ على الأرز، ثم يوضع في طبق .
• يوضع في وعاء خل الأرز، والسكر، والملح ويحرك باستمرار حتى يذوب .
• يضاف هذا الخليط إلى الأرز، ويحرك جيدا مع بعض.
• توضع ورق الأعشاب على الحصيرة ،ثم يوضع الأرزفوقها ويفرد جيدًا ويوضع الخضار والسمك.
• تلف الحصيرة على شكل رول.
• يقطع السوشي ويوضع في أطباق، وتقدم مع صلصة الصويا.

لفائف السوشي بالسلمون والأفوكادو

وقت التحضير	35 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسط
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين

المقادير

• 300 غرام من أرز السوشي.
• 600 ملل من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
• حبة من الأفوكادو كبير .
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• أربع أوراق من النوري.
• أربع شرائح من سلمون الفيليه مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حبتين من الخيار.
• صلصة صويا للتقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الأرز في قدر على النار، ثم يسكب فوقه الماء ويترك على حرارة متوسّطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
• يرفع القدر عن النار ثمّ يضاف السكر وخل الأرز وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يترك الأرز جانبًا حتى يبرد.
• يقشر الأفوكادو ويقطع إلى شرائح رفيعة ثم يوضع في وعاء ويسكب فوقه عصير الليمون الحامض.
• يقشر الخيار ويقطع شرائح رفيعة ويترك جانبًا.
• توضع ورقة من النوري على سطح صلب، ثم توزع ربع كمية الأرز عليها.
• تحشى اللفافة بالسلمون والأفوكادو والخيار وتلف جيدًا مع الضغط قليلًا عليها.
• تلف اللفافة بورق بلاستيكي وتدخل إلى الثلاجة، تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• تقطع لفائف السوشي على شكل دوائر متساوية بواسطة سكين حاد، ثم يقدم بجانب صلصة الصويا.

السوشي بالسلمون لايت

وقت التحضير	40 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوب من الأرز المصري.
• بكيت من ورق النوري.
• كوب ونصف من الماء.
• 500 غرام من السلمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• صلصة صويا قليلة الصوديوم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسلق الأرز في قدر مع الماء حتى ينضج.
• يضاف إلى الأرز كل من الخل والسكر والملح، ثم تخلط المكونات، ثم يترك الخليط جانبًا.
• يقطع ورق النوري في الوسط بشكل طوليّ.
• يوضع القليل من الأرز وشريحتي سلمون في ورق النوري.
• يلف ورق النوري على الحشوة بهدوء.
• يقطع السلمون إلى شرائح متوسطة لتحضير رزم الساشيمي.
• يوضع حوالي نصف ملعقة كبيرة من الأرز في اليد، ثم يضغط على الأرز جيدًا لتأخذ شكل مستطيل.
• يوضع على الأرز شريحة رفيعة من السلمون، ثم يقدم بجانب مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا.

سوشي السلمون

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• كوبان من الأرز الأبيض.
• ربع كيلو من السلمون المخلي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• غسل الأرز، وسلقه في ماء مغلي في وعاء مغطى حتى ينضج تماماً.
• إبعاد الوعاء عن النار، وتركه مغطى لمدة عشرة دقائق.
• تسخين الخل مع السكر، ورشة من الملح في مايكروويف.
• وضع الأرز في وعاء كبير، ثم سكب عليه مزيج الخل، والسكر، والتقليب جيداً، ثم ترك الأرز حتى يبرد.
• فرد الأرز في صينية مربعة، ثم مساواته جيداً، وإضافة عليه شرائح السلمون.
• تغطية الصينية بفويل، ثم ضغطه على السوشي بإحكام.
• تركه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاث ساعات، ولا تقل عن ساعة، ثم تقطيعه حسب الرغبة، وتقديمه بارداً.

السوشي بالأفوكادو

وقت التحضير	20 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

لتحضير اللفائف

• ثلاث شرائح من ورق السوشي.
• ثلاث شرائح سلامي.
• كوب وثلث من الماء.
• كوب من الكينوا.
• نصف كوب من الطماطم المجففة بالشمس بالزيت.
• نصف كوب من خل الأرز.
• حبة أفوكادو ناضجة مقشرة ومقطعة شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

المايونيز الحار

• ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز الياباني للسوشي.
• القليل من زيت السمسم.

طريقة التحضير

• غسل الكينوا بماء دافئ، ثم وضع الكينوا والماء في قدر على نار مرتفعة مع التحريك من وقت لآخر حتى يغلي، ثم تغطية القدر، وترك الكينوا لمدة من 12-15 دقيقة على نار هادئة.
• خلط الخل، والسكر، والملح على نار هادئة، والتحريك باستمرار حتى يذوب السكر، والملح، ثم إبعاده عن النار، وتركه حتى يبرد.
• وضع الكينوا المطبوخة في وعاء خشبي أو بلاستيكي (تجنب استعمال المعدني كي لا يتفاعل معه الخل)، ثم سكبب مزيج الخل فوق الكينوا، والتحريك، ثم ترك الكينوا تبرد.
• أخذ ورق السوشي، ومد على كلٍّ منها الكينوا الباردة، ثم وضع شريحتان أو ثلاثة شرائح أفوكادو في بداية الورقة، ثم قطع الطماطم المجففة، ثم السلامي، ثم البدأ بلف ورقة السوشي بحذر، وإغلاقها بإحكام.
• تقطيع السوشي باستخدام سكين حاد، ورطب.
• خلط المايونيز الياباني مع الصلصة الحارة، وزيت السمسم في وعاء صغير، ثم نثر المزيج فوق قطع السوشي، وتقديمها.

سوشي السملون وجبن الكريم

وقت التحضير	25 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوب ونصف من أرز السوشي.
• كوبان من الماء.
• ثلث كوب من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 150 غرام من السلمون المقطع إلى شرائح.
• 150 غرام من السلمون مقطع إلى شرائح عريضة.
• حبة من الأفوكادو مقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من جبن مسكاربوني.
• ورقتين من ورق النوري.
• ملعقتين من صلصة الترياكي.
• ملعقتين من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر على النار الأرز والماء ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار ،ويغطى ويبقى لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.
• يطفئ النارعلى الأرز، ويترك مغطى 10 دقائق للتأكد من نضج الأرز.
• يضاف خل الأرز والملح والسكر إلى الأرز ،ثم يحرك بالشوكة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• توضع ورقة النوري على سطح صلب ،ويضاف الأرز فوقها على كل الورقة.
• تغلف حصيرة السوشي بكيس نايلون ،وتلقب عليها ورق النوري على أن يصبح الأرز بالأسفل .
• يدهن ورقة النوري من جهة واحدة بالقليل من جبنة الماسكاريوني.
• توضع الأفكادو فوق الجبن، ثم توضع شرائح السلمون العريضة.
• تلف السوشي على شكل رول باستخطام كيس الحصيرة مع الضغط عليها .
• يدهن جبن الماسكاريوني على أعلى الرول.
• توضع شرائح السلمون لتغطي الأرز، ويوضع النايلو فوف الرول.
• توضع الحصيرة فوق النايلون ،ويضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
• تقطع السوشي إلى قطع متساوية ،وتوضع في الأطباق إلى جانب الصويا أو الترياكي.

سوشي الكسكسي مع السلمون المدخن

وقت التحضير	40 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• 225 غرام من شرائح السلمون المدخن.
• 200 غرام من الكسكسي.
• ست شرائح النوري.
• رأسان بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
• حبة أفوكادو مقشرة، ومقطعة إلى شرائح.
• حبة خيار مفرغة من البذور، ومقطعة بالطول.
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة حبة البركة.
• ملح حسب الرغبة.

للتقديم

• مخلل الزنجبيل الياباني للتزيين حسب الرغبة.
• صلصلة الصويا قليلة الملح للتغميس.

تغميسة الواسابي بالمايونيز

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الواسابي.

طريقة التحضير

• تحضير الكسكسي حسب تعليمات العبوة، بحيث يُطهى بشكل زائد قليلاً حتى يصبح لزجاً قليلاً.
• تصفية الكسكسي المطبوخ في وعاء، ثم إضافة خل الأرز، والملح، والبصل الأخضر، وحبة البركة، ومزج الخليط تماماً حتى تتداخل كل المكونات، ثم تركه حتى يبرد.
• وضع شريحة من طحالب البحر نوري فوق حصيرة السوشي من الخيزران، ثم وضع وعاء صغير من الماء جانباً.
• فرد خليط الكسكسي فوق شريحة طحالب البحر على شكل طبقة رفيعة مستوية، مع ترك مسافة 2.5 سم تقريباً من الطرف البعيد من شريحة النوري غير مغطاة بخليط الكسكسي.
• وضع قطع الأفوكادو، والسلمون المدخن فوق الكسكسي، ثم إضافة الخيار أفقياً فوق حوالي ثلث الكسكسي.
• استخدام حصيرة الخيزران للمساعدة على لف السوشي بإحكام بقدر الإمكان حتى يُطوق الحشو تماماً.
• استخدام سكين رطب قليلاً لتشذيب أطراف لفائف السوشي، ثم تقطيع كل لفافة إلى 6 قطع.

تغميسة واسابي بالمايونيز

• خلط المايونيز والواسابي معاً حتى يختلطا.
• رص السوشي في أطباق، ثم تقديمه مع أوعية صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح، والواسابي بالمايونيز.

سوشي الفواكة

وقت التحضير	60 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لشخصين.

المقادير

• كوب من الأرز قصير الحبة.
• كوب من خل الأرز.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الجبن الكريمي الحار.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة من الملح.
• حبة من الخيار.
• حبة من الأفوكادو.
• ورق نوري حسب الحاجة.
• الكابوريا حسب الرغبة.
• شرائح السلمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• غسل الأرز عدة مرات، وتصفيته، ثم وضعه مع ماء على نار مرتفعة حتى يغلي، ومن ثم تغطيته، وتركه ربع ساعة على نار هادئة حتى ينضج.

الصوص

• خلط الخل، والسكر، والملح، ثم إدخاله المايكرويف لمدة خمسة دقائق.
• إضافة صوص الخل إلى الأرز، ثم تقليبه، وتركه جانباً.
• فرد ورقة نوري على حصيرة بامبو، فوقها طبقة الأرز، والضغط عليها جيداً.
• تقليب الورقة برفق، ثم إضافة أصابع الكابوريا، ثم قطع الأفوكادو، والخيار، والسلمون، والجبن الكريمي الحار.
• لف الورقة بخفة، والضغط عليها، ثم إضافة قطع المانجو، والضغط عليها جيداً، وتقطيعها بأحجام متساوية.
• تكرار نفس الطريقة مع الفراولة، ثم تقديمه مع الصويا والوسابي صوص.

السوشي بشرائح الزنجبيل

وقت التحضير	30 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لشخصين.

المقادير

• 500 غرام من الأرز الياباني .
• 50 غرام من الكافيار للتزيين .
• شريحة من العشب البحري.
• حبتان خيار مقطّعتان على شكل أعواد رقيقة.
• واحد غرام من الزنجبيل الشرائح.

طريقة التحضير

• وضع الأرز الياباني على شكل مسطّح على شرائح الخشب المخصّصة لإعداد لفائف السوشي، مع إضافة شريحة من العشب البحري.
• تحضير الحشو عبر خلط الخيار وشرائح الزنجبيل.
• لفّ شرائح الخشب المخصّصة لإعداد لفائف السوشي ليصبح الحشو في الداخل والأرز في الخارج، ثم غمّسه في الكافيار، وتقطيعه بالتساوي.

السوشي المقلي

وقت التحضير	35 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• ورق النوري.
• نصف كيلو من أرز السوشي.
• ملعقتين كبيرتين من خل الأرز.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بقسماط.
• زيت للقلي.
• حصيرة السوشي.
• أفوكادو أو مانجو للحشوة.

مقادير خليط البيض

• بيضتين.
• كوب من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الأرز في قدر على النار، ويضاف الخل والسكر والملح ويترك حتى يطهى الأزر وينشف الماء، ثم يترك جانبًا حتى يبرد.
• يوضع ورق النوري بشكل طولي على سطح الحصيرة، ثم تبلل اليد بالقليل من الماء.
• يوضع الأرز ثم تقلب ورق النوري، ثم توضع الحشوة وتلف ورقة النوري بالحصيرة المغلفة بنايلون بلاستيكي، ثم تلف الحصيرة بتأن.
• يحضر خليط البيض أثناء ذلك، وذلك بوضع الدقيق والماء في وعاء، ويضاف كل من البيض والملح، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• تغطى لفائف السوشي بخليط البيض جيدًا، ثم يوضع في البقسماط، ثم يقلى في الزيت الساخن المحضر مسبقًا.

السوشي المنزلي

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• 300 غرام من الأرز المصري.
• 100 ملليلتر من خل الأرز.
• ملعقتين كبيرتين من السكر الأسمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• كمية أوراق من ورق النوري.

مقادير الحشوة

• حبتين من الخيار مقطع شرائح طولية.
• نصف كوب من السلمون مدخن.
• علبة من التونا.
• نصف كوب من الأفوكادو.
• نصف كوب من البصل.

طريقة التحضير

• يوضع الأرز المصري في وعاء كبير، ويسكب فوقه الماء البارد، ثم يغسل ويصفى، وتكرر عملية غسل الأرز مرتين أو ثلاث مرات، حتى يصبح الماء شفافًا، ثم يترك في المصفاة لمدة نصف ساعة.
• يوضع خل الأرز في وعاء صغير، ثم يضاف فوقه السكر الأسمر وصلصة الصويا والملح، ثم تقلب المكونات، حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
• يوضع الأرز المصفى في قدر متوسط ، ويغمر بالماء، ثم يغطى القدر بإحكام، ويترك على النار، حتى يغلي الماء.
• تخفض الحرارة بعد غليان الماء، ويبقى القدرمغلق بإحكام، ويترك على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يرفع القدر عن النار، ويترك القدر مكشوفًا لمدة عشر دقائق، ثم يُسكب الأرز في صينية ويوزَّع فيه، ثم تفكك الكتل وتفصل حبات الأرز عن بعضها بملعقة خشب مسطَّحة كبيرة، ثم يسكب فوقه خل السوشي تدريجيًا، مع الإنتباه لعدم جعل الأرز رطبًا أو طريًّا للغاية.
• يقلب الأرز من الخارج إلى الوسط، ثم يُهوأ الأرز حتَّى يبرد لمدة خمس دقائق، ثم يحفظ الأرز مغطى بقماش رطب لتجنب جفافه، أثناء تحضير السوشي.
• توضع ورقة الطحالب على الحصيرة الخاصة بالسوشي، وتُمسح بالماء قليلًا، ثم يوزَّع الأرز على الحصيرة باليد المبلولة ماء، على أن لا يتجاوز ارتفاعه سنتيمترًا، مع ترك زوايا الورقة فارغة.
• يطلى الأرز بالمايونيز، ثم توزَّع الحشوة المجهزة مسبقًا، ثم تلف الحصيرة، مع الضغط عليها بعد كلِّ لفَّة، حتَّى تصبح ورقة النوري مبرومة.
• يتخلص من الحصيرة الخاصَّة بلف السوشي، وتُلف لفافة ورقة النوري بالنايلون حتى يعدَّ طبقة سميكة على ورقة النوري، ثم يقطع برفق إلى قطع سميكة، ثم يدخل الثلاجة حتى يتماسك، ثم يقدم.

سوشي ماكي رول بالتونة

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من أرز السوشي.
• كوب من خل الأرز.
• نصق ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• حبة من الخيارمقطعة إلى شرائح.
• حبة من الأفوكادو .
• قطعة صغيرة من سكك التونة مقطع إلى شرائح.
• ورقتين من ورق النوري.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من بيوض السمك.
• ملعقة كبيرة من معجون الوسابي.
• أربع شرائح من ورق زنجبيل مخلل.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز أكثر من مرة ثم يصفى جيدًا.
• يوضع قي قدر على النار الماء والأرز، ثم يغطى القدر ويبقى على نار متوسطة إلى أن يغلي بعد 7 دقائق ،ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز .
• يوضع قدر ثاني على النار ويسخن خل الأرز ،والماء والسكرحتى يذوب الخليط تمامًا.
• يرفع القدر عن النار، ثم يترك ليبرد ويسكب ربع كوب منه على خليط الأرز وتبقى الكمية الباقية جانبًا.
• يفرد طبقة رقيقة من الأرز على حصيرة البامبو الخاصة بعمل السوشي.
• تبلل الأصابع بخل الأرز وثم يفرد الأرز، وبعدها يوضع شرائح الخيار والسمك والأفوكادو.
• تلف ورق النوري على شكل إسطواني مشدود.
• تفرد على الحصيرة قليلًا من الأرز، وتوضع اللفائف داخلها وتلف فوقها.
• تقطع اللفافة بالسكين المبلولة إلى 6 قطع ،وتوضع في أطباق التقديم.
• يرش فوقها السمسم وبيوض السمك .
• يقدم السوشي مع مخلل الزنجبيل ،وصلصة الصويا ،ومعجون الوسابي.

سوشي فيلادلفيا رول

وقت التحضير	50 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• 150 غرام من السلمون المقطع والمدخن.
• حبة من الأفوكادو مقطع إلى مكعبات .
• 100 غرام من جبن كريم.
• علبة من اوراق النوري.
• كوبان من الأرز الياباني.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الوسابي.
• أربع شرائح من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا ويصفى من املاء ثم يوضع في قدر على النار، ويغمر بالماء على نار عالية.
• يحرك الأرز باستمرار حتى يغلي .
• يغطى القدر وتخفض النار عليه ،ويترك 8 دقائق حتى تجف الماء.
• يوضع قدر على نار متوسطة ،ويوضع فيه الخل، والسكر ،والملح حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• يسكب الخليط على الأرز، ويترك جانبًا حتى يبرد.
• يوضع حصيرة الخشب ومن ثم ورق النايلون وورق النوري.
• يوضع القليل من الأرز على ورق النوري ،ثم يوضع سمك السلمون.
• تقلب ورقة النوري لتصبح على ورقة الأرز والسلمون على ورق النايلون،ثم يوضع الأفوكادو وجبن كريم في الوسط
• تلف الورقة بشكل مشدود حتى تتشكل لفافة ،وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
• توضع اللفائف في الثلاجة حتى تبرد.
• تخرج اللفائف من الثلاجة ،وتقطع إلى 6 قطع على شكل دائرة.
• توضع السوشي في أطباق وتقدم مع الزنجبيل ،والصويا ،والوسابي.

سوشي محضر على أصوله

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى العصوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوبان من الأرز الخاص بالسوشي.
• ثلاث ملاعق من خل الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كمية من أوراق أعشاب خضراء خاصة بالسوشي.
• حبة من الخيار المقطع إلى شرائح.
• حبة من الأفوكادو للحشوة.
• حبة من الجزر مقطعة إلى شرائح.
• 150 غرام من السلمون المدخن.
• ملعقتان كبيرتان من بيوض السمك.
• ملعقتين من الزنجبيل المخلل.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا ،ثم ينقع في الماء مع خل الأرز.
• يسلق الأرز في قدر على النار حتى ينضج.
• يوضع خل الأرز على الأرز عندما ينضج ،ويضاف السكر ويحرك ببطئ.
• يوضع أوراق السوشي على سطح صلب حتى يسهل لفها.
• يفرد الأرز باليدين المبلولتين.
• يوضع شرائح السلمون، والخيار ،والجزر ،والأفوكادو فوق الأرز.
• تلف أوراق السوشي على شكل رول .
• يغلق الطرف بالقليل من الماء البارد.
• تقطع السشوي إلى قطع متساوية، باستخدام سكينة مبلولة.
• يوضع السوشي في أطباق ،وتزين بالزنجبيل وبيوض السمك.

سوشي نيجيري

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوب من الأرز المصري قصير الحبّة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوب من خل الأرز.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السلمون المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الجمبري المنظّف والمقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من التونا.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز عدّة مرات حتى يصبح ماء الغسيل شفافًا تمامًا، ثم يصفّى جيدًا.
• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الماء وننتظره حتى يغلي، ونضيف الأرز، ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• نضع قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، ونضيف السكر، والخل، والملح، ثم نترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكون لدينا مزيج لزج بعض الشيء.
• نضع خليط الخل على الأرز ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نأخذ كمية من الأرز ونشكّلها إلى مستطيلات متوسطة الحجم، مع الحرص على تبليل اليد بقليل من الماء منعًا للإلتصاق.
• نأخذ قطعة من السلمون ونضعها فوق الأرز مع الضغط الخفيف عليها حتى تلتصق بها جيدًا.
• نكرر نفس عملية تشكيل الأرز مع وضع الجمبري مرة، ووضع التونا مرةً أخرى.
• نقدّم السوشي النيجيري مباشرةً بجانب صلصة السوشي.

السوشي المطبوخ

وقت التحضير	60 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• كوب من الأرز الحبة المتوسطة.
• حبة من سمك الفيليه.
• حبة من الخيار.
• حبة من الفلفل الحلو.
• بعض من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك أو حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• حبة من الأفوكادو.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة ثم يغسل جيدًا.
• يطبخ الأرز بالطريقة العادية مع إضافة السكر والخل وزيت الزيتون ويترك حتى ينضج.
• تشرح سمكة الفيليه إلى شرائح رفيعة، ويوضع عليها الخل الأبيض وملعقة الملح وتترك لمدة 10 دقائق.
• توضع مقلاة على نار هادئة، ويوضع فيها الخيار والفلفل الأخضر والأفوكادو بعد تقطيعها إلى شرائح طولية صغيرة وناعمة، ثم يضاف صوص الصويا وبهارات السمك والكاري والزنجبيل وملعقة من زيت الزيتون وعصير الليمون وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
• توضع شرائح الفيليه في صينية، ثم تدخل في الفرن على الشواية لمدة 5 دقائق، ثم يخلط الفيليه مع صوص الخيار والفلفل والأفوكادو.

تحضير لفائف السوشي

• تقطع لفائف القصدير على شكل مستطيل وتفرد على الطاولة، ثم يوضع عليها الأرز وتوضع طبقة من الصلصة والفيليه فوق الأرز ثم تلف بحذر حتى يصبح اللف متماسكة.
• تقطع اللفافة بالسكين إلى لفائف أصغر ثم يزال القصدير عن محيطها الخارجي.
• توضع لفائف السوشي في طبق التقديم وتقدم.

السوشي بالدجاج

وقت التحضير	60 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز الياباني.
• ثلاثة أرباع كوب كبير الحجم من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• حبة كبيرة الحجم من الطماطم مقطعة شرائح.
• مخلل حسب الرغبة مقطع شرائح طولية.
• ثلاث أوراق من الخس مقطع شرائح عريضة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الحمص بالطحينية.
• ست شرائح من شاورما الدجاج مقطعة شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

• يوضع الأرز في وعاء عميق ثم يغسل بالماء الفاتر عدة مرات حتى تصبح ماء الأرز صافية ثم يوضع في مصفاة لمدة 20 دقيقة حتى يصفى من الماء تمامًا.
• يحضر وعاء البخار وهو عبارة عن وعائين فوق بعضهما بحيث يكون الوعاء الأعلى مصفاة ثم يوضع الماء في الوعاء السفلي والأرز في المصفاة ويترك على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
• يضاف الماء في الوعاء السفلي بين الحين والآخر حتى ينضج الأرز تمامًا ثم يترك جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يبرد ويصبح دافئًا.
• يوضع خل الأرز في وعاء ويضاف إليه السكر والملح ويوضع على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخل لزجًا نوعًا ما، ثم يترك جانبًا لحين الاستعمال.
• يوضع الأرز في وعاء ثم يرش عليه مزيج خل الأرز ويحرك قليلًا ثم يترك جانبًا.
• توضع الحصيرة الصينية على طاولة ثم يفرد عليها ورقة النوري (ورقة الطحالب الخضراء) ثم يوزع الأرز على ورقة النوري بالكامل ثم يضغط على الأرز حتى يلتصق بورقة النوري.
• توضع شرائح الشاورما على طرف الأرز بحيث تكون الشاورما بشكل خط ثم توزع شرائح الطماطم عليها حسب الرغبة ثم أوراق الخس المقطعة.
• يوزع الحمص بالطحينة ثم المايونيز وشرائح المخلل على المكونات السابقة ثم تلف ورقة النوري بواسطة الحصيرة الصينية حتى آخر ورقة النوري.
• يقطع سوشي الدجاج إلى مكعبات ثم يوضع في طبق التقديم. ويزين بصوص السوشي ويقدم كطبق رئيسي.

سوشي سعودي

وقت التحضير	70 دقيقة.
مستوى الصعوبة	متوسط.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• كيس من الخبز العربي مقطع لمربعات.
• كوبان من الزيت النباتي.

الأرز

• كوب من أرز قصير الحبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعمًا.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• عودان من القرفة.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• نصف كوب من قشر الروبيان.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

السمك والروبيان

• 400 غرام من سمك الفيليه مقطع لشرائح.
• ست حبات متوسطات من الروبيان.
• كوبان من الزيت النباتي.

التتبيلة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طبقة التغطية

• بيضتان.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.

صوص الطحينة

• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• عصير حبة من الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

صوص الحمر

• 100 غرام من التمر الهندي.
• بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعمًا.
• فصّ مهروس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

الأرز

• تذويب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الثوم المهروس والقرفة وقشر الروبيان والقرنفل والملح والفلفل الأسود، ثم غمرهم بالماء وتركهم حتى يغلي المزيج ويصبح المرق سميكًا.
• تصفية المرق من الشوائب، ثم إعادته للقدر على نار متوسطة وإضافة الأرز وتركه حتى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا.

صوص الطحينة

• خلط الطحينة مع لبن الزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء، ثم تركه جانبًا.

صوص الحمر

• نقع التمر الهندي في الماء المغلي في قدر حتى يتفتت، ثم تصفيته من الشوائب وتركه جانبًا.
• تسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل الأحمر المفروم وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة سائل التمر الهندي والثوم والكزبرة والسكر والملح والفلفل الأسود وتقليبهم حتى يمتزجوا.
• رفع القدر عن النار، ثم ترك الصوص جانبًا حتى يبرد.

السمك والروبيان

• وضع السمك والروبيان في وعاء، ثم تنكيههم بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
• تغطية السمك والروبيان بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم تركهم جانبًا.
• تسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة السمك والروبيان وقليهم حتى ينضجوا ويصبح لونهم ذهبيًا.
• رفع السمك والروبيان من الزيت، ثم تركهم جانبًا حتى يتنشوا من الزيت.
• فرد مربعات الخبز العربي على حصيرة السوشي، ثم توزيع طبقة من الأرز عليه.
• توزيع القليل من السمك والروبيان وصلصة وسط السوشي طوليًا.
• لفّ الرول بإحكام، ثم تركه جانبًا.
• تسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الرول وتقليبه حتى يتحمر من كل الجهات.
• إخراج الرول من الزيت، ثم تقطيعه لدوائر صغيرة وتزيينه بصلصة الطحينة، ثم تقديمه.

طريقة عمل السوشي بالكراب

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسط
عدد الحصص	يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• عودان من عيدان السلطعون، مقطعة إلى شرائط.
• أربعة أصابع من الخيار.
• ثلاثة أصابع من المانجو.
• ورقة نوري.
• أربع ملاعق كبيرة من الأرز السوشي.

طريقة التحضير

• تلف حصيرة سوشي بالعرض بورق نايلون أربع لفات، ثم تصنع شقوق في النايلون لتفريغه تمامًا من الهواء، ثم تلف الحصيرة أسطوانيًا.
• تفرد الحصيرة، ويفرد فوقها الورقة العشبية إذ يكون وجهها الخشن نحو الأعلى، ثم تفرد طبقة من الأرز عليها.
• تقلب الورقة على الوجه الآخر، ويوضع عليها قطع الخيار، والمانجو، وشرائط الكراب، ثم يلف الورق العشبي بمساعدة الحصيرة في الأسفل، مع الضغط عليه حتى يصبح أسطوانيًا.
• تقطع الأسطوانة إلى قطع، ثم تقدم.

طريقة عمل كاليفورنيا سوشي

وقت التحضير	70 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوب من الأرز.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الخل.
• كوب من الكابوريا، مقطعة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع أوراق من أوراق نوري.
• حبتان من الأفوكادو، مقطع.
• حبة من الخيار، مقطع شرائح رفيعة.
• كوب من الكافيار.

طريقة التحضير

• يذوّب السكر في الخل، ثم يسلق الأرز، في وعاء ويضاف خليط الخل عليه وتقلّب المواد معًا.
• يفرد ورق النوري، ويفرد عليه طبقة من الأرز المسلوق، ثم توضع شرائح الخيار والأفوكادو فوق الأرز.
• تخلط الكابوريا مع المايونيز، وتوضع طبقة من الخليط فوق شرائح الأفوكادو والخيار.
• يلفّ ورق السوشي أسطوانيًا، ثم يقطّع دوائر بالعرض متساوية.
• يزال الورق، ثم يغمس السوشي في خليط الكافيار من جميع الجهات، ويقدم.

سوشي بالكينوا

وقت التحضير	50 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

مقادير اللفائف

• ثلاث شرائح من ورق السوشي ( أعشاب البحر المجففة).
• كوب من الكينوا.
• كوب وثلث من الماء.
• نصف كوب من خل الأرز.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة من الأفوكادو.
• نصف كوب من البندورة المجففة تحت أشعة الشمس بالزيت.
• ثلاث شرائح من السلامي.

مقادير المايونيز الحار

• أربع ملاعق صغيرة من المايونيز الياباني.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• كمية قليلة من زيت السمسم.

طريقة التحضير

• تغسل الكينوا باستخدام ماء فاتر، ثم تغمر بكمية وافرة من الماء، وتترك على نار عالية الحرارة، مع مراعاة تحريكها من وقت لآخر حتى الغليان.
• تترك الكينوا على نار خفيفة مدة تصل لربع ساعة تقريبًا.
• يخلط السكر مع خل الأرز، والملح، ويترك الخليط الناتج على نار خفيفة على أن يحرك بشكل مستمر حتى يذوب السكر، والملح.
• يبعد الخليط السابق عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد لحين الاستخدام.
• توضع الكينوا في وعاء بلاستيكي، ويسكب فوقها خليط الخل والسكر، وتقلب المكونات مع بعضها.
• يفرد ورق السوشي، وتوزع عليه الكينوا بعد أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• يقشر الأفوكادو، ويقطع على هيئة شرائح رفيعة، وتوزع فوق طبقة الكينوا.
• تقطع البندورة المجففة، وتضاف على المكونات، وتليها طبقة من شرائح السلامي.
• يلف ورق السوشي مع الحرص على إغلاقها بشكل محكم، ويقطع الرول إلى قطع متوسطة ومتساوية الحجم.
• يخلط المايونيز الياباني مع الصلصة الحارة، ويضاف إليهما زيت السمسم.
• توزع الصلصة السابقة على قطع السوشي وتقدم.

سوشي تيمبالس

وقت التحضير	20 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• 200 غرام من أرز السوشي.
• ست حبات من الجمبري بحجم صغير.
• شرائح من سمك السلمون حسب الحاجة.
• 300 ملليتر من الماء.
• 150 ملليتر من خل الأرز.
• ثلث كوب من السكر.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة.
• نصف حبة من الخيار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من صلصة وسابي.

للتزيين

* بضع من أوراق الكزبرة.

للدهن

• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• يقشر الخيار، ويقطع على شكل شرائح طولية رفيعة جدًا، مع مراعاة إزالة البذور منها.
• يوضع الخل مع السكر والملح على نار بحرارة متوسطة، وتقلب المكونات حتى تتمازج مع بعضها.
• يترك الخليط الناتج جانبًا حتى يبرد، ثم يضاف مقدار ثلث كوب منه على شرائح الخيار.
• يغمر الأرز بكمية وافرة من الماء، ويترك على نار بحرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك عليها الأرز مدة لا تقل عن ربع ساعة، ومن ثم يترك في القدر المغطى مدة عشرة دقائق.
• تسكب الكمية المتبقية من خليط الخل والسكر على الأرز، ويفرد في صينية غير معدنية.
• تدهن بعض القوالب الحرارية بكمية مناسبة من الزيت، وتبطن ببعض من شرائح السلمون، مع مراعاة أن تترك أطرافها خارج جوانب القوالب.
• توضع طبقة من الأرز، وتليها الوسابي.
• يقشر الجمبري ويقطع، ويوزع على القوالب الحرارة، ثم تغطى بطبقة أخرى من الأرز.
• تلف أطراف السلمون الخارجة من جوانب القوالب، وتترك في الثلاجة مدة ربع ساعة حتى تبرد.
• تهرس أوراق الكزبرة في محضرة الطعام اليدوية، وتضاف لها صلصة الوسابي، والقليل من الملح، وتضاف على السوشي.
• يزين السوشي بأوراق الكزبرة، ويقدم.

طريقة عمل بريوش هوكايدو

وقت التحضير	150 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الأشخاص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• ثلث كوب من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب السائل.

مقادير العجين

• كوبان و نصف من الطحين الأبيض.
• بيضة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 25 غرام من الزبدة اللينة المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والحليب في قدر على نار منخفضة الحرارة ويضاف لها الطحين مع التقليب حتى يمتزج الخليط ويتجانس حتى تتكون عجينة متماسكة.
• يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
• توضع المكونات الجافة في وعاء مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
• يضاف ثلث كوب من خليط الحليب و الطحين مع البيضة و ما تبقى من الحليب و تقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• يعجن الخليط حتى يتماسك ويصبح بقوام ناعم لمدة 10 دقائق.
• تضاف الزبدة إلى الخليط مع العجن لمدة 5 دقائق إضافية.
• يغطى الوعاء بالنايلون ويترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
• يقطع العجين ويشكل على شكل كرات متوسطة.
• توضع كرات العجين في صينية الفرن وتغطى بالنايلون وتترك حتى تتخمر لمدة 45 دقيقة.
• تدهن قطع العجين بالبيض المخفوق على الوجه حتى تأخذ اللون الذهبي.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن ووتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتوضع قطع البريوش هوكايدو في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الربيان تمبورا

وقت التحضير	35 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الأشخاص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• 500 غرام من الروبيان المقشر.
• كوب من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• صفار بيضة.
• بياض بيضتان.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار .

طريقة التحضير

• يحمى الزيت، ثمّ يوضع الدقيق، نشا الذرة والملح في وعاء وتمزج المكونات معًا، ثمّ يضاف الماء وصفار البيض ويخلط حتى يصبح لزجًا.
• يسكب بياض البيض المخفوق فوق المزيج ويخلط حتى تتمازج جيدًا، ثمّ تغمس حبات الروبيان الواحدة تلو الأخرى في المزيج المحضر.
• توضع كل حبة روبيان برفق بالزيت الحامي وتترك حتى تصبح محمصة وذهبية اللون.
• توضع حبات الروبيان في طبق التقديم، ويضاف الفلفل الأحمر الحار على طبق الروبيان تمبورا بحسب الرغبة، ثمّ يقدّم.

طريقة عمل شوربة الميزو

وقت التحضير	20 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الأشخاص	تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

• حبة من الجزر مقطعة لقطع صغيرة.
• رأس من البصل مقطعة لقطع صغيرة
• قطعة من عشبة البحر واكامي.
• ملعقة صغيرة من الميزو.

طريقة التحضير

• تقطع عشبة البحر إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء ويضاف لها الماء وتنقع لمدة 10 دقائق.
• يوضع البصل والجزر وعشبة البحر في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي وتسلق تمامًا.
• يوضع الميزو في وعاء ويضاف له الماء ويُذوّب الميزو ويضاف إلى الحساء.
• يرفع الحساء عن النار ويسكب في أكواب التقديم ويزين بالبقدونس لمفروم والبصل الأخضر وتقدم ساخنة.

طريقة عمل ترياكي الدجاج الياباني

وقت التحضير	30 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الأشخاص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• 800 غرام من صدور الدجاج المشرحة.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات ما عدا وتقلب حتى تمتزج معًا.
• تضاف شرائح الدجاج إلى التتبيلة مع التقليب حتى تغطى شرائح الدجاج بها.
• يغطى الخليط بالنايلون ويترك لعدة ساعات حتى تتشرب التتبيلة.
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتضاف له شرائح الدجاج مع التقليب من وقت لآخر حتى يتغيّر لونها من كل الجهات، ثمّ تضاف التتبيلة إلى المقلاة مع التقليب.
• تغطى المقلاة وتترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا ثمّ يزال الغطاء ويترك الطبق حتى تكثف الصلصة.
• يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض والخضار.

طريقة عمل سلطة يابانية

وقت التحضير	15 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الأشخاص	تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

• باقة من الخس المشرح شرائح طولية.
• حبتان من الفلفل الرومي الأخضر و الأحمر المشرح لشرائح طولية.
• رأس من البصل المشرح لشرائح طولية.
• علبة صغيرة من مرتديلا الدجاج المشرحة لشرائح طولية.
• بيضتان مقليتان بالزيت ‏النباتي ومقطعة لشرائح طولية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.

لصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الروب خالي الدسم.

لتتلبية السلطة

• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مع ماء.
• ملعقة كبيرة من الروب خالي الدسم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الرانش.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز لايت خالي الدسم.

طريقة التحضير

• توضع البيضتان في وعاء ويضاف له الملح والفلفل الأسود ويخفق جيدًا.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها البض وتترك حتى تنضج.
• يرفع البيض عن النار ويوضع في طبق ويقطع لشرائح طولية.
• توضع شرائح الخضار في طبق التقديم ويضاف له البيض ثم يرش بالتوابل والسمسم المحمص وتقدم.