كيفية تخزين النعناع

النعناع

يُعد النعناع من النباتات العشبية المعمرة ذات الرائحة النفاذة المحببة لدى الكثير من الناس، يمتاز النعناع بسقانه المربعة والمتشعبة والمنتصبة، كما أن أوراقه ملساء تترتب بشكل زوجي متعاكس، أما لونه فهو يتراوح من اللون الأخضر الغامق والأخضر الرمادي إلى البنفسجي، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تخزين النعناع، بالإضافة إلى المشروبات والأطباق التي يكون فيها النعنع مكون أساسي.

طريقة حفظ النعناع أخضر طازج

المقادير

• ضمة ونصف من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• تنزع أوراق النعناع عن الأعواد ثم تنظف من الأتربة والغبار العالق بها وتغسل بالماء جيدًا.
• توضع أوراق النعناع على منشفة ورقية رطبة، ثم تلف بمناديل الخاصة بالمطبخ لتجف.
• توضع مناديل الملفوفة بالنعناع في أكياس بلاستيكية وتحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

عمل شاي أخضر بالنعناع

المقادير

• كوبان من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الشاي.
• عشر ورقات من أوراق النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إناء على نار هادئة ويترك ليغلي حوالي دقيقتين.
• يرفع الماء عن النار ثم يضاف له كل من أوراق الشاي الأخضر، والسكر، وأوراق النعناع الأخضر وتقلب المكونات ليذوب السكر تمامًا.
• يغطى الإناء لعدة ثواني ثم يصب الشاي في أكواب التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة حفظ النعناع

المقادير

• ضمة من النعناع.

طريقة التحضير

حفظ النعناع كالزهور

• تخلص من الأوراق الصفراء من ضمة النعناع.
• يقطع عنق الضمة بالسكين.
• توضع ضمة النعناع في وعاء، ثم يضاف كمية مناسبة من الماء لتغمر الأعناق.
• يغطى الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم يحفظ في الثلاجة.
• تغير الماء كل ثلاث أيام.

حفظ النعناع جافًا

• تنظف أوراق النعناع من الأتربة والغبار العالق بها بمحارم ورقية بدون غسله بالماء.
• تخلص من الأوراق الذابلة.
• يوضع النعناع في مناديل ورقية، ثم توضع في أكياس بلاستيكية.
• تخلص من الهواء الموجود في أكياس النعناع، ثم يحفظ الثلاجة لحين لمدة أسبوعين.

حفظ النعناع في الفريز

• تفرم ضمة النعناع فرمًا ناعمًا.
• يوضع النعنع المفروم في قوالب مكعبات الثلج.
• تضاف كمية قليلة من الماء.
• تحفظ القوالب في الفريزر لوقت الاستخدام.

عمل السلطة الخضراء بالنعناع والليمون

المقادير

• حبة متوسطة من الجزر.
• ثلاثة حبات من الخيار.
• عودان من البصل الأخضر.
• حبتان من الطماطم متوسطة.
• أربع أوراق من الخس.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون الحامض.
• ثلث كوب من النعناع اليابس.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يغسل كل من الطماطم، والخيار، والفلفل الرومي، وأرواق الخس، والبصل الأخضر تحت الماء الجاري.
• يقطع كل من الخيار، والفلفل الرومي، والطماطم، والبصل الأخضر، وأرواق الخس إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في وعاء واسع.
• يضاف له كل من النعناع اليابس، وعصير الليمون، والملح وتقلب المكونات مع بعضها البعص لتتنكه بالتوابل.
• يسكب خليط السلطة في طبق التقديم، ثم يقدم.

طريقة عمل الليمون بالنعناع

المقادير

• أربع حبات من الليمون الحامض.
• كوب من مكعبات الثلج.
• كوبان من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• خمسة أوراق من النعناع الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الليمون ثم تقشر وتقطع أرباع.
• يوضع الليمون المقطع في وعاء الخلط الكهربائي ويخلط حوالي دقيقتين.
• يضاف له كل نصف كمية أوراق النعناع، والسكر، والماء مع الخلط المستمر حوالي 5 دقائق ثم يصفى في إناء كبير.
• يعاد الليمون المتبقي إلى وعاء الخلط الكهربائي مع إضافة الكمية المتبقية من السكر والماء مع استمرارية الخلط حوالي دقيقة ليذوب السكر.
• يصفى عصير الليمون مرة أخرى في إبريق كبير ثم يوضع إلى الثلاجة ليبرد.
• يسكب عصير الليمون بالنعناع في أكواب التقديم، ويقدم مثلجًا.

سلطة الزبادي بالنعناع

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح
• ثماني حبات من خيار مقطّع إلى حلقات.
• خمس ورقات من النعناع الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
• خمس عبوات من اللبن الزبادي الخالي الدسم.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.

للتزيين

• نصف كوب من النعناع الأخضر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اللبن الزبادي، الملح، الخيار، الفلفل الأخضر، الثوم والنعناع في إناء عميق.
• تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا لتتداخل، ثم يضاف ورق النعناع الأخضر.
• يقدم طبق السلطة مع خبز التنور.

عمل شاي الزنجبيل والنعناع

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• حبة صغيرة من الزنجبيل المقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
• نصف لتر من الماء.
• نصف ضمة من النعناع.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على نار متوسطة وتترك ليغلي ثم يرفع عن النار.
• يضاف له كل من النعناع المغسول، والزنجبيل ويغطى ويترك جانبًا حوالي 15 دقيقة ثم يصفى بمصفاة ناعمة لتخلص من الزوائد.
• يضاف له كل من عصير الليمون، والعسل وتحرك المكونات معًا ليذوب العسل.
• يصب شراب الزنجبيل بالنعناع في أكواب التقديم وتقدم دافئة.

طريقة عمل سلطة الطماطم بالنعناع

المقادير

• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات من البندورة المقطعة.
• حبتان من الخيار المقطعة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• فنجان من الليمون المعصور.
• ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
• حبة من البصل المقطعة.

طريقة التحضير

يوضع كل من البندور و البصل و الخيار في وعاء عميق، ثم تقلب المكونات معًا لتتداخل.

• يضاف لها كل من زيت الزيتون و الليمون و النعناع وتقلب المكونات معًا.
• يضاف كل من الشبت و الملح و الفلفل لتتنكه المكونات بالتوابل.
• تسكب السلطة في أطباق التقديم، وتقدم بجانب الدجاج المشوي.

عمل شاي البابونج والنعناع

المقادير

• كيس من شاي البابونج.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• كوب وربع من الماء المغلي.
• ملعقتان صغيرتان من ورق النعناع.

طريقة التحضير

• توضع بذور الشمر في المدقة وتطحن لتصبح ناعمة.
• يوضع كل من البابونج، وأوراق النعناع، والشمر المطحون في إناء متوسط.
• يصب الماء المغلي فوق المكونات ويغطى الإناء ويترك جانبًا حوالي 5 دقائق، ثم يصفى الخليط.
• يسكب البابونج بالنعناع في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.