الكريب المالح

الكريب وصفة فرنسية الأصل ينتمي إلى عائلة الفطائر الشهية، من السهل جدًا القيام به وعمل الحشوة اللازمة له سواء كان زبدة أو السكر أو مربى أو شوكولاتة أو أي شيئ تفضله، ويعد الكريب من أنواع الحلويات المحببة لدى الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وهو من الحلويات السهلة الصنع لا تحتاج إلى وقت وجهد كبير لصناعته كون مكوناته متوفرة بكل منزل، كما أنه يعد وجبة مغذية ومفيدة جدًا لجسم الانسان لأنه يحتوي على البيض والدقيق وهو الحل الأفضل لتحضير طبق لذيذ وسريع، وتتنوع طرق تحضير الكريب، كما أنّه يحشى
بعدة حشوات مختلفة مثل الكريمة، والشوكلاتة، والموز، وصوص التوت، ويزين بالفواكه الطازجة.

الكريب المالح بدون بيض

وقت التحضير	17 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ شخصان

المقادير

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.
• رشة من ملح الطعام .
• كوب كبير من الدقيق الابيض.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق، مع الحليب البودرة، والزيت النباتي، والماء ورشة من الملح داخل طبق متوسط الحجم.
• تمزج المقادير جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا بالخفاق اليدوي حتى تتداخل تمامًا.
• يوضع القليل من الزيت داخل مقلاة حجمها مناسب، ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها هادئة.
• يترك الزيت فوق النار المعتدلة حتى يسخن جيدًا، ثم تصب مغرفة من الخليط المتشكل مسبقًا داخل المقلاة نفسها فوق النار المنخفضة.
• تكور العجينة بظهر المغرفة تمامًا، ثم تترك فوق النار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح العجينة تمامًا.
• تقلب العجينة على الجانب الآخر بالملعقة، ثم تترك فوق النار المعتدلة لفترة من الزمن، حتى تستوي وتنضج، وحتى تتحمر جيدًا من جميع الجهات.
• تكرر الخطوة السابقة حتى تنفذ كمية العجينة تمامًا.
• يوضع الكريب داخل طبق حجمه كبير خاص للتقديم، ثم يقدم.

كريب دون بيض بالحليب

وقت التحضير	17 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين.

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من حليب بودرة.
• ربع كوب من زيت نباتي.
• ماء بحسب الحاجة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كبير الحجم كل من الدقيق، حليب البودرة، الزيت النباتي، الماء والملح.
• تخلط المكونات معًا باستخدام الخفاق اليدوي حتى تتجانس وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يسخن القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم يسكب مقدار مغرفة من المزيج في المقلاة.
• تكور العجينة بواسطة ظهر المغرفة ثم تترك حتى تظهر فقاعات على الوجه.
• يقلب العجين على الجهة الثانية حتى تنضج وتتحمر.
• تكرر العملية مع باقي الكمية حتى تنتهي.
• جاهز الكريب لتقديم.

الكريب الحادق بدون بيض

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

• كوبين من الحليب سائل.
• كوبين من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بيكنج بودر.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء عميق كل من الحليب والملح والبيكنج بودر، وتحرك المكونات بعضها مع بعض جيدًا.
• يضاف الدقيق بعد ذلك وتخفق المكونات بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية حتى تمتزج وتتكون عجينة سائلة تسمى عجينة الكريب.

القلي

• تدهن المقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
• توضع ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من المزيج حسب حجم المقلاة وتترك حتى تتماسك من الأطراف.
• تقلب على الطرف الآخر، وتترك لثواني حتى تتحمر وتنضج.
• توضع في طبق جانبًا.
• تكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين، وتوضع الحشوة حسب الأذواق.

كريب مالح بدون بيض في المقلاة

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ماء حسب الحاجة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كبير كل من الدقيق والحليب والماء والملح والزيت النباتي وتخلط المكونات بعضها مع بعض جيدًا.
• يسخن القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم يسكب مقدار مغرفة من المزيج في المقلاة.
• تكور العجينة بواسطة ظهر المغرفة ثم تترك حتى تظهر فقاعات على الوجه.
• تقلب العجين على الجهة الثانية حتى تنضج وتتحمر.
• تكرر العملية على باقي العجين إلى أن تنتهي الكمية.
• الكريب جاهز ويقدم في طبق التقديم.

الكريب المالح

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوب كبير من الدقيق الابيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة لطلاء الكريب.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل .
• نصف كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع الحليب والبيض والزبدة والدقيق داخل طبق الخلاط الكهربائي.
• يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
• تترك المقادير لمدة عشر ثواني تقريبًا، حتى تتجانس وتتداخل المقادير جيدًا.
• يوضع المزيج داخل البراد لمدة ستون دقيقة تقريبًا، حتى يتماسك العجين تمامًا، ولكي يكون أقل عرضة للتمزق أثناء عملية الطبخ.
• يبقى العجين صالح للإستعمال لمدة ثمان وأربعون ساعة تقريبًا.
• توضع الزبدة داخل مقلاة حجمها مناسب لا تلتصق، ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم تترك الزبدة فوق النار المتوسطة حتى تسخن جيدًا، وحتى تذوب وتنصهر تمامًا.
• يسكب قليل من العجينة داخل المقلاة السابقة فوق الزبدة، ثم يُدور العجين بالملعقة .
• يُطهى العجين لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا، ثم يقلب على الجانب الأخر، ثم يترك لمدة عشر ثوان تقريبًا، حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح المرغوب به من جميع الجهات.
• تكرر جميع الخطوات السابقة حتى تنفذ كمية العجينة تمامًا.
• تزال عجينة الكريب المستوية من فوق النار، ثم ترص داخل طبق متوسط الحجم ونظيف حتى ينتهي مقدار العجين تمامًا.
• هنالك إمكانية بتخزينها داخل أكياس حجمها مناسب مغلقة بإحكام، ثم توضع الأكياس داخل البراد، ثم تترك لأيام معدودة، أو داخل الفريزر لمدة شهرين تقريبًا.
• يوضع الكريب المالح داخل طبق حجمه متوسط خاص للتقديم، ويقدم مباشرةً.
• يمكن أن يحشى الكريب بالخضروات المتنوعة، أو باللحوم أو بالمربى.

الكريب المالح بالجبن

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع قطع من الجبنة البيضاء المالحة.
• نصف ملعقة كبيرة من القزحة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الحليب السائل.
• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• كوب كبير من الدقيق الأسمر.
• بيضتان كبيرتان .

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر داخل طبق متوسط الحجم، ثم يوضع مزيج الدقيق داخل طبق عميق ثم يضاف الملح، ثم تمزج المقادير بالملعقة الخشبية جيدًا.
• يضاف الحليب السائل فوق مزيج الدقيق ويحرك باستمرار حتى يختلط الحليب مع الدقيق وحتى تتشكل عجينة لينة القوام.
• تخفق البيضتان داخل طبق آخر ثم يضاف البيض المخفوق فوق مزيج الدقيق والحليب.
• تحرك المقادير بالمضرب الشبكي حتى يذوب الدقيق تمامًا مع البيض المخفوق معه، وحتى يتشكل خليط سائل القوام.
• تضاف رشة من الفلفل الأسود المطحون ثم تحرك باستمرار بالملعقة الخشبية، ويمكن إضافة رشة من الفلفل الأسود أو عدم وضعه.
• تصب مغرفة صغيرة من الخليط داخل مقلاة حجمها كبير لا تلتصق بحيث يكون شكل الكريب دائري.
• يترك فوق نار درجة حرارتها منخفضة، حتى يتماسك المزيج تمامًا، وحتى يصبح تحريكه سهل، ولكي يكون أقل عرضة للتمزق.
• يوضع الكريب المالح داخل وعاء متوسط الحجم، ثم يترك الكريب داخل الطبق حتى يحين موعد إستعماله.
• تنقع الجبنة البيضاء المالحة داخل الماء لمدة يوم، ويمكن أن تنقع داخل الماء الساخن لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم تفتت بالشوكة ثم تضاف القزحة وتحرك حتى تختلط تمامًا.
• توضع ملعقة صغيرة من الجبنة فوق منتصف جانب من الكريب ثم يطبق جانب من الكريب على الآخر، ثم يوضع داخل صينية الفرن المبطنة بالزبدة.
• توضع صينية الكريب داخل الفرن ثم تترك حتى تتحمر، ويمكن أن يوضع الكريب داخل مقلاة مبطنة بالزبدة وتقلب على الجانبين حتى تتحمر جيدًا.
• يمكن أن يحشى الكريب المالح بجبنة الموزاريلا المبروشة.

الكريب بالجبن والزيتون

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• بيضتان.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوب من الزيتون، منزوع النواة ومقطع شرائح.

طريقة التحضير

• نضيف الدقيق، البيض، الحليب السائل، الملح في وعاء عميق، ثم نخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
• نرفع مقلاة صغيرة على النار ونسخن بها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نصب فيها كمية مناسبة من عجينة الكريب على شكل دائري.
• نترك الكريب على النارلمدة دقيقة من كل جهة، حتى يتحمر الكريب من الأسفل والأعلى.
• نخلط جبنة الشيدر مع شرائح الزيتون، ثم نحشو الكريب بمقدار مناسب من الحشو ونلفها على شكل رول إسطواني.

كريب الدجاج والجبن

وقت التحضير	35 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• بيضتان.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

للحشو

• نصف كيلو من صدور الدجاج، مقطعة قطع صغيرة.
• كوب من جبن الشيدر المبشورة.
• كوب من جبن الموتزاريلا المبشورة.
• كوب من الجبن المكسيكي.
• حبة من الفلفل الأخضر، مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الأحمر، مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الأصفر، مقطعة مكعبات صغيرة.
• خمس حبات من الفطر الطازج والمقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

• ملعقتان كبيرتان من المايوتشيب.

طريقة التحضير

• نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، الحليب السائل، الفلفل الأسود، الملح، البيض، الدقيق، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نرفع مقلاة غير لاصقة على النار، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يجف ماؤها وتتحمر قليلًا.
• نضيف الفلفل الملون ونقلب قليلًا ثم نضيف قطع الفطر ونقلبها قليلًا.
• نضيف الملح، البابريكا، الزنجبيل، بودرة الثوم، بودرة البصل، ثم نقلب جيدًا لعدة دقائق حتى تتبل قطع الدجاج والفلفل الملون بالبهارات.
• نرفع مقلاة غير لاصقة على النار، ونصب فيها مقدار مغرفة من خليط العجينة ونحركها حتى تأخذ شكل المقلاة.
• نقلب العجينة على الجهة الثانية حتى تتحمر.
• نضيف على طرف العجينة القليل من جبن الشيدر وجبن الموتزاريلا ثم نضيف كمية مناسبة من الحشوة فوق الأجبان.
• نوزع القليل من جبن الموتزاريلا فوق الحشو ثم نوزع القليل من الجبن المكسيكي المبشور.
• ندهن الطرف الأخر من الكريب بملعقة صغيرة من صلصة المايوتشيب.
• نُطبق طرف العجينة المدهون بالمايوتشيب على الطرف الأخر فوق خليط الدجاج والفطر والفلفل الملون.
• نقدم كريب الدجاج والجبن ساخنًا.

لفائف الكريب بالمشروم والدجاج والسبانخ

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الماء.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للحشو

• كوبان من الدجاج المسلوق والمقطع قطع صغيرة.
• 250 غرام من السبانخ.
• 200 غرام من الفطر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا.
• سنان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• 100 غرام من الجبن الكريمي.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من الماء.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

لتحضير الحشو

• نغسل السبانخ جيدًا ونسلقها بالماءلمدة أربع دقائق، ثم نصفيها من الماء جيدًا.
• نسخن الزبدة في مقلاة على النار، نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب قليلًا.
• نضيف الفطر المقطع والملح ونقلبلمدة خمس دقائق.
• نضيف الأوريغانو والخل، ونترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
• نضيف الدجاج ومرق الدجاج ونقلب مع باقي المكونات، ونترك الخليط على النارلمدة خمس دقائق، ثم نضيف السبانخ، الجبن الكريمي، جبنة الموتزاريلا، جبنة البارميزان، ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
• نترك المكونات على النار حتى تتبخر السوائل، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
• لتحضير الكريب:نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، الدقيق، الحليب، الماء، الزبدة، البيضة، صفار البيض، الملح، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نرفع مقلاة على النار وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نصب كمية من عجينة الكريب ونفردها بشكل دائري حتى نحصل على عجينة رقيقة، ثم ننتظر حتى تنضج من الجهة الأولى ثم نقلبها على الجهة الثانية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نوزع مقدار مناسب من الحشوة على شرائح الكريب ثم نلفها بشكل أسطواني، ونضعها في صينية فرن ثم نرش سطحها بالقليل من الجبنة.
• نُدخل الصينية إلى الفرنل مدة عشر دقائق.
• نُقدم لفائف الكريب ساخنة.

كريب مالح بالمشروم والسبانخ

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• ربع كوب من الخل.
• كوب من المرق الدجاج.
• ثلاث قطع من الدجاج.
• 100 غرام من الجبنة الكريمية.
• ربع كوب من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من جبنة الموتزايلا.
• تسع شرائح من الكريب.
• 250 غرام من السبانخ.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان من الزبدة الذائبة.
• نصف بصلة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• 200 غرام من الفطر.
• رشة من الملح.
• ملعقة من الزعتر.

للعجين

• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقتان من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضة.
• نصف كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير

• يسلق السبانخ جيدًا داخل قدر متوسط الحجم وفوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم يزال من فوق النار ويصفى من الماء جيدًا.
• يقلى السبانخ مع البصل والثوم والزبدة جيدًا.
• يضاف الفطر مع رشة الملح والخل والزعتر فوق المقادير.
• يضاف الدجاج مع المرق، ثم تضاف الجبنة والسبانخ.
• تمزج جميع مكونات العجينة داخل طبق متوسط الحجم وعميق، ثم تفرد بالمقلاة المبطنة بالزيت، وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح تمامًا.
• توزع الحشوة فوق شرائح الكريب جيدًا حتى يغطيها من جميع الجهات.
• تلف الشرائح جيدًا، ثم تنثر الجبنة فوقها ثم تخبز بالفرن.
• يوضع الكريب داخل طبق التقديم، ثم يصبح الكريب جاهز للتقديم مباشرةً.

كريب مالح بالشوفان

وقت التحضير	80 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لِـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

• كوب ونصف من دقيق الشوفان المطحون.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع من الحليب.
• بياض ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة من العسل.
• رشة من الفانيليا.

مقادير الحشو

• كوب من جبن فيتا.
• نصف كوب من جبن الموزر يلا.
• نصف كوب من الزيتون.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يُوضع الشوفان، والدقيق، والحليب، والعسل، وبياض البيض، ورشة الفانيليا، والبيكنج بودر في الخلاط الكهربائي، ويخلط جيدًا، ثم يترك الخليط جانبًا لمدة ساعة.
• يُصب مقدار من الخليط في مقلاة غير قابلة للالتصاق و المدهونة بالزيت.
• يُحشى الكريب بالجبن، ويلف على شكل مثلثات، ويرص في صينية مدهونة بالزيت، ثم يوضع في الفرن حتى ينضج.

كريب بالخضار

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لِـ 8 أشخاص

المقادير

• كوب من الحليب .
• كوب وربع من الماء.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقتين كبيرتين من مستخرج الفانيليا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة من السكر.
• نصف ملعقة من الملح.
• زيت ذرة للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُخلط الحليب خالي الدسم مع الزبدة، والفانيليا، والماء في وعاء عميق حتى يتجانس جيدًا.
• يُخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء آخر، ثم يضاف إليه خليط الحليب، ويقلّب جيدًا للحصول على خليط متجانس ناعم، ثم يوضع في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين .
• يُفضل إحضار مقلاة تيفال متوسطة الحجم، وتحمى جيدًا ثم يوضع زيت الذرة، وملعقتين من عجينة الكريب (أو مقدار فنجان قهوة صغير) ثم توزع بشكل دائري في المقلاة عن طريق تحريكها، ويترك 30 ثانية حتى تأخذ الأطراف اللون الذهبي ثم يقلب على الوجه الأخر حتي يستوي، وتكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجينة.
• يُحشى الكريب بالخضروات الطازجة كالطماطم ،والزيتون، والجرجير مع جبن خالي الدسم.

كريب باللحمة المفرومة

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لِـ 4 أشخاص

المقادير

• ثلاث بيضات .
• كوب من الحليب.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الطحين.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 غرام من اللحمة المفرومة.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُخلط البيض مع الحليب والماء الدافئ والطحين والزبدة والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يغطى الخليط ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
• يُسخن القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية ثم يصب مقدار ربع كوب من خليط الكريب ويترك لمدة دقيقة حتى يحمر ثم يقلب أيضًا على الجهة الأخرى حتى يحمر، وتعاد الكرة حتى تنتهي كمية عجينة الكريب.
• يُوضع اللحم في مقلاة غير لاصقة ويقلب مع الملح حتى يجف ماؤه ويصبح بني اللون، ثم يضاف البصل، والفلفل الأسود، ويقلب المزيج لمدة 7 دقائق حتى ينضج البصل.
• تُوزع كمية من الحشو على قطع الكريب وتلف على شكل رول ثم توضع في طبق للفرن مدهون بالقليل من الزيت، ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى يحمر.
• يُقدم الكريب باللحمة المفرومة ساخنًا إلى جانب طبق من السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

الكريب المالح والحلو=

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

المالح

• بيضتان.
• كوب من الحليب.
• كوب وربع من الطحين.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.

الحلو

• بيضتان.
• كوب من الحليب.
• كوب وربع من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر.
• رشة من الفانيلا.
• ملعقة من الكاكاو مع العجينة.

طريقة التحضير

• توضع كل المكونات مع بعضها البعض وتُقلب بالمضرب اليدوي أو الكهربائي أو الخلاط، ثمّ يُصفّى المزيج بمصفاة.
• يُترك المزيج مدة نصف ساعة إلى ساعة في الثلاجة وهو مُغطّى.
• تُحضّر مقلاة من التيفال بالمقاس المُفضّل، ثمّ يوضع بها نقطة من الزيت أو السمنة في كل مرة توضع فيها العجينة.
• تُسخن المقلاة، ثمّ يوضع مقدار من العجينة، بحيث تُملأ كل المقلاة بالعجينة وعند جفافها تُقلب على الوجه الآخر.
• تُصفّ على بعضهم البعض حتى انتهاء كل الكمية، ثمّ توضع بين كل ورقة والثانية ورقة من الزبدة أو الألمنيوم.
• يُحضّر عصاج اللحمة أي اللحمة المفرومة مع البصل شبيهة بحشوة الكبة، ثمّ يوضع في طرف كل قرص جزء من الحشو وتُلفّ عليها وتُصفّ في صينية ومن الممكن إضافة الفلفل الأخضر مع اللحمة.
• تُسكب عليها صوص البشاميل أو كوب من الماء المُذاب فيه ملعقتان من صوص البندورة.
• يُرش الوجه بمبشور الجبنة، ثمّ يُدخل في الفرن مدة 25 دقيقة وتدُهن الصينية بمقدار قليل من السمنة.
• يوضع الكاكاو على جزء من العجينة في حال استعمالها كحلو.
• تُحشى بأي نوع من أنواع كريمة الشيكولاتة أو كريم شانتيه أو يُرش سكر بودرة او فاكهة مع الكريمة.
• تُلف كأصابع أو تُطوى كمثلث، ثمّ يوضع المربى أو العسل، ثمّ تُقدم.

كريب الدجاج المعمّر

وقت التحضير	35 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• رشة من الفلفل الأسود.

الحشوة

• نصف كيلو من فيليه الدجاج المُقطّع الصغير.
• حبة مُقطّعة من الفليفلة الحمراء لمربعات صغيرة.
• حبة مُقطّعة من الفليفلة الخضراء لمربعات صغيرة.
• حبة مُقطّعة من الفليفلة الصفراء لمربعات صغيرة.
• كوب من جبنة الموتزاريلا.
• كوب من جبنة الشيدر.
• كوب من الجبنة المكسيكية حسب الذوق.
• ملعقتان كبيرتان من المايوتشيب.
• خمس حبات من الفطر الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

طريقة التحضير

• يُسكب الحليب السائل في الخلاط الكهربائي.
• يُضاف الملح ورشة الفلفل.
• توضع البيضتان.
• يُضاف الدقيق.
• تُخلط مكونات العجينة.

تحضير الحشوة

• يوضع دجاج الفيلية المُقطّع في مقلاة على النار.
• يُترك الدجاج على النار حتى يجفّ الماء عنه وينضج ويتحمّر قليلاً.
• يُضاف الفليفلة الملونة على الدجاج.
• تُحرك قليلاً، ثمّ يُضاف الفطر الطازج.
• تُتبل المواد بالملح والزنجبيل وبودرة الفلفل الأحمر والثوم المطحون.
• يُضاف مطحون البصل، ثمّ يُحرك المزيج بشكل جيد كي تتوزع البهارات على الدجاج والفلفل الملون ويُترك عدة دقائق على النار.

تحضير عجينة الكريب

• يُؤخذ مقدار مغرفة من عجينة الكريب السابق تحضيرها في الخلاط الكهربائي، ثمّ توضع في مقلاة ساخنة على النار وتُوزع العجينة لتأخذ الشكل الدائري للمقلاة من دون إضافة أي نوع من الزيوت في المقلاة.
• تُقلب العجينة على السطح الآخر كي تتحمّر، ثمّ يُضاف في طرف العجينة كمية قليلة من مبشور جبنة الشيدر.
• يُضاف على جبنة الشيدر كمية قليلة من مبروش جبنة موتزاريلا.
• يُسكب مقدار مغرفة أخرى على مزيج الأجبان.
• يُرش كمية من جبنة موتزاريلا على مزيج الحشوة.
• يُدهن الطرف المقابل والفارغ من العجينة بملعقة صغيرة من المايوتشيب.
• يُؤخذ طرف العجينة المدهون بالمايوتشيب، ثمّ يُغلق من المنتصف على الطرف الثاني على حشوة الدجاج والفلفل، ثمّ يُقدم كريب الدجاج وهو ساخن.

عمل الكريب الحادق

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• بيضة.
• رشة من بودرة الفلفل الأسود.
• رشة من الكمون.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والملح والزيت والحليب والماء والبيض والفلفل الأسود المطحون والكمون في الخلاط الكهربائي.
• تُخلط كل الموادّ بشكل جيد حتى الحصول على عجينة متجانسة وسائلة.
• تُحمّى مقلاة كبيرة وتُدهن بكمية قليلة من الزيت.
• يوضع مقدار من العجينة في المقلاة حتى الحصول على الكريب بالشكل المُفضّل.
• يُقلب الكريب على الوجه الآخر حتى النضوج.
• يُحشى الكريب المابح بالحشوة المُفضلة، ثمّ يُقدم.

الكريب المالح دجاج بالبشاميل

وقت التحضير	7 دقائق
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ شخصين

المقادير

لتحضير عجينة الكريب

• ثلاث بيضات.
• كوب من الحليب سائل.
• معلقة كبيرة من الملح.
• كوب ونصف من الدقيق منخول.
• رشة من السكر .

لتحضير حشوة الدجاج

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربعة من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• معلقة صغيرة من بودرة الثوم.
• معلقة صغيرة من البهارات مشكلة.
• معلقة صغيرة من الكاري.
• معلقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• معلقة صغيرة من شطة مجروشة.
• معلقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• معلقة صغيرة من زعتر الأخضر مجفف.

لتحضير صوص البشاميل

• كوبان وربع من الحليب سائل.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• خمسة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للوجه

• جبن الشيدر أو البارميزان مبشورة أو موزاريلا.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الدقيق والحليب والسكر والملح والبيض في وعاء.
• تخلط المكونات مع بعض لحتى تصبح العجينة لينة أو شبه سائلة، ثم يغطى وعاء ويوضع في الثلاجة لحوالي ربع ساعة.
• توضع مقلاة كبيرة على النار على أن تكون غير لاصقة، ثم يوضع مقدار من عجينة كريب مع تحريك المقلاة لحتى يصبح على شكل قرص دائري، حتى يحمر ثم يقلب على الوجه الآخر لحوالي دقيقتين، لحتى يكتسب اللون الذهبي.
• تتكرر هذه العملية لحتى تنتهي كمية العجينة.
• تخلط مكعبات الدجاج مع البهارات والفلفل والملح وصلصة الطماطم.
• يوضع الزيت زيتون مع زيت النباتي في المقلاة على النار متوسطة لحتى يسخن، ثم تقلى مكعبات الدجاج مع تحريك حتى ينضج، ثم يوضع في طبق جانبًا.

لتحضير صلصة البشاميل

• توضع الزبدة في القدر على النار لحتى تذوب، ثم يضاف الدقيق مع تحريك المستمر لحتى تختلط الزبدة بالدقيق.
• يضاف الملح مع الفلفل الأسود ثم يسكب الحليب مع تحريك سريع بواسطة شبك اليدوي، ثم يترك على النار هادئة لحتى لا يتكتل الخليط، ويكثف ثم يرفع من على النار.
• تفرد أقراص الكريب، ثم تحشى بحشوة الدجاج، وتلف على شكل رول، وتتكرر العملية لحتى تنتهي الحشوة والكريب، مع تثبيت الأطراف بعيدان أسنان.
• ترص قطع الكريب المحشية في صينية البايركس، ثم تسكب صلصة البشاميل.
• توضع الصينية في الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم ترفع الصينية ثم ترش الجبنة على الوجه، ثم توضع مرة آخرى في الفرن لحتى تحمروتذوب.
• ترفع الصينية من الفرن ثم تقدم ساخنة.

الكريب مالح بالجبن والتيركي

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير الحشوة

• اثنا عشر شريحة من صدر التيركي.
• نصف كوب من جبن الكريمي.
• كوب ونصف من جبن الشيدر مبشور.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب من الدقيق.
• أربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الحليب بالخفاقة الكهربائية، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع استمرار الخلط.
• يضاف كل من الملح والزبدة والخفق المستمر لحتى تتجانس العجينة وتصبح لينة وناعمة.
• يسكب خليط العجينة في وعاء، ثم يغطى ويترك لحوالي ساعة لحتى يرتاح.
• توضع المقلاة واسعة مدهونة بكمية قليلة من الزيت على النار متوسطة، لحتى تسخن.
• يسكب ربع كوب من عجين الكريب، مع تحريك ليصبح على شكل دائرة، ويترك لحتى يحمر، ثم يقلب على الوجه الآخر لحتى يحمر.
• تتكرر هذه العملية لحتى تنتهي كمية العجين.
• تدهن دوائر الكريب بالجبنة، ثم يوزع جبن شيدر والتيركي، ثم يلف الكريب، ثم يقدم ساخنًا.

الكريب المالح بحشوة البطاطا

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير الكريب

• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• معلقة من الزبدة ذائبة.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب سائل.
• نصف كوب من الماء.

لتحضير الحشوة

• نصف كوب من الخضار مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البطاطس مسلوقة.
• معلقتان من عصير الليمون حامض.

طريقة التحضير

• يخلط كل من والحليب والملح والماء والزبدة والبيضة في وعاء، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع استمرار الخلط لحتى يصبح الخيط ناعمًا.
• يوضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة على النار ليسخن.
• توضع العجينة مع تحريك لحتى تصبح على شكل قرص ويترك لحتى يتحمر، ثم يقلب على الوجه الآخر ويترك لدقائق لحتى يحمر.
• تتكرر هذه العملية لحتى تنتهي كمية العجين الكريب.

لتحضير الحشوة

• يوضع البطاطس مسلوقة في وعاء، ثم تهرس جيدًا.
• يضاف كل من عصير الليمون والملح والخضار مشكلة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والجبن مبشور.
• تخلط المكونات مع بعض لحتى تتجانس.
• يوضع في أقراص الكريب كمية من الحشوة في الوسط، ثم تلف مع غلاق الأطراف جيدًا، ثم يضاف كمية قليلة من الجبن مبشور.
• يوضع الكريب في المقلاة مرة آخرى لحتى تذوب الجبنة ويتماسك.
• يقسم الكريب إلى أربعة أجزاء، ثم يوضع في طبق التقديم، ثم يقدم مع الصوص.

تورتة الكريب على النار

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من حليب المكثف.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة لينة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت ذرة.
• ربع كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الدقيق.

الحشوة

• كوبين من الكريمة سائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
• كوب من شوكلاتة مبروشة.
• نصف كوب من البندق مجروش.
• كوب من الصلصة جاهزة.

للتزين

• سكر بودرة أو شوكلاتة مبروشة.

طريقة التحضير

العجين

• يوضع في وعاء الخلاط البيض، الفانيليا، الحليب، الماء، الزبدة، الزيت، السكر، القرفة، الملح، الدقيق.
• يشغل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تصبح العجينة سائلة وناعمة.
• تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
• تحضر صينية واسعة، وتوضع فيها فوطة قطنية نظيفة.

الخبز

• تحضر مقلاة ذات طبقة مانعة للالتصاق متوسطة الحجم أو حسب المقاس المرغوب فيه لحجم التورتة.
• يسكب مقدار ربع كوب تقريبا من العجينة في المقلاة باستعمال مغرفة عميقة، وتحرك المقلاة لتحريك العجينة إلى قاع المقلاة تمامًا.
• ينتظر لعدة ثواني حتى تتكون ثقوب على سطح العجينة ويصبح القاع ذهبي اللون.
• تستعمل ملعقة بلاستيكية عريضة يقلب قطعة الكريب على الجهة الثانية، ينتظر لعدة ثواني ليصبح القاع ذهبي اللون.
• تخرج رقائق الكريب من المقلاة، وتوضع على الفوضة في الصينية لتبرد.
• تكرر الخطوة تشكيل العجينة إلى دوائر، وتوضع على فوطة نظيفة جميع الكريب.
• يستمر في الخبز بقية عجينة الكريب بنفس الطريقة.

الحشوة

• توضع في وعاء الخلاط العميق كل من الكريمة والفانيليا.
• يثبت المضرب الشبكي، يشغل بسرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتصبح هشة القوام.
• يحضر طبق للتقديم واسع.
• يوضع رقاقة من الكريب على الطبق.
• يوزع القليل من الكريمة، ويوزع القليل من الشوكلاتة المبروشة ايضا، البندق وصلصة الشوكلاتة.
• يوضع رقاقة ثانية من الكريب.
• يوزع القليل من الشوكلاتة المبروشة، البندق وصلصة الشوكلاتة.
• تكرر وضع رقاقات الكريب فوق بعض مع الحشوة حتى تنتهي بطبقة الكريمة.

كريب شوكلاتة النوتيلا

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

• كوب من الدقيق الابيض.
• كوب من الحليب السائل.
• معلقتان من السكر.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضتان.
• معلقة ونصف زبدة مذوبة بحرارة الغرفة.
• رشه من الملح.
• شوكلاتة نوتيلا.

طريقة التحضير

• تخفق في وعاء عميق ومناسب كل من كوب الحليب، والسكر، والفانيليا، والبيضتان، والزبدة، والملح، وتخلط بعضها مع بعض

لتختلط المكونات معًا.

• يوضع الدقيق تدريجيًا ويخفق بعد كل كمية حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ويصبح خليط سائل متماسك القوام.
• تجهز مقلاة مناسبة ويوضع بها كمية قليلة من الزيت أو السمن حسب الرغبة وتترك قليلا على النار لتسخن.
• يسكب كمية مناسبة من خليط الكريب السائل، بقدر فنجان تقريبا، وتوزع الخليط بالمقلاة بشكل دائري.
• تترك الكريب على النار حتى يحمر أسفلها، وتقلب على الوجه الآخر حتى يتحمر أيضًا.
• تخرج الكريب من المقلاة بعد أن ينضج، وتوضع في طبق للتقديم.
• تكرر العملية السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين بالكامل.
• يلف الكريب على شكل مثلثات وتزين بالنوتيلا أو على حسب الرغبة يوضع عليها حبات من الفواكه أو العسل أو الكراميل على حسب الرغبة.
• يجهز الكريب بالنوتيلا ويقدم على السفرة.

كريب حلو بالفانيليا

وقت التحضير	15 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

• بيضتان.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• معلقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الماء.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• زبدة حسب الرغبة.
• شوكولاتة دهن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء متوسط الحجم، كل من البيض، السكر والحليب ثم يخفق بواسطة خفاق يدوي حتى تختلط المكونات.
• يضاف الدقيق والملح مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متجانس.
• يسخن مقلاة على نار متوسطة، ويذوب القليل من الزبدة ثم يسكب مقدار نصف كوب في وسط المقلاة.
• يكور المزيج بواسطة ملعقة حتى يغطي المقلاة ثم تترك العجينة حتى تظهر فقاعات على الوجه.
• يقلب العجينة إلى الجهة الثانية وتترك لأقل من دقيقة حتى تتحمر.
• تزال عجينة الكريب من المقلاة ثم تكرر العملية على ما تبقى من الكمية.
• تدهن الكريب بالشوكولاتة في وسط كل عجينة ثم تلف وتقدم مباشرةً على المائدة.